2011年07月15日
四杯目
ヴァイツェン。大麦麦芽を使うのが普通のビールだけれども、こちらは小麦麦芽を使ったビール。
好きなビールの種類の１つなんだけど、店の管理状態や、
輸入物なら、輸送状態で良し悪しが大きく左右される銘柄でもある。
だったら、回転が速い岩手県のヴァイツェンにすればいいじゃない。・・・という訳で、
銀河高原のヴァイツェンである。
ちなみに、このヴァイツェンというビールは、非常に泡が立ちやすい。ゆっくり、そっと注ごう。
好きなビールの種類の１つなんだけど、店の管理状態や、
輸入物なら、輸送状態で良し悪しが大きく左右される銘柄でもある。
だったら、回転が速い岩手県のヴァイツェンにすればいいじゃない。・・・という訳で、
銀河高原のヴァイツェンである。
また、香りが特徴のビールなので、飲むときは是非グラスに注いで欲しい。
ゆっくりと七割程度注いだけど、やっぱり泡が溢れそう・・・
香りはよくバナナに例えられる。柑橘系の香りも。
飲んでみると、グレープフルーツのような酸味がある。最初に飲んだときは、麦芽と酵母だけで、こんな面白い味と香りにになるのか！ と驚いたものだ。
色はご覧の通りだけれど、ヴァイスビア・・・「白ビール」なのに何故褐色？ と思われるかもしれないが、
中の酵母は白く、それに由来する。缶の底に溜まっているそれを注ぐと、やや白濁する。
苦味もあるけど、酸味やフルーティでキレがある・・・やっぱりヴァイツェンはお気に入りの一品なのでした。
2011年07月11日
三杯目
今日も何かの罰ゲーム？ て感じの暑さ。
酒！ 飲まずには（ｒｙ
・・・という訳で、今日も暑い日に飲みたくなる一杯を。
まだ封を切っていないバーボンがあったので、コレで何か作ってみよう。
庭のプランターにアップルミントがまだ有った筈なので、ミントジュレップを。
・・・と思っていたのだが、連日の暑さのせいか、ミントはほとんど枯れていた。
がーんだな・・・出鼻をくじかれた。
気を取り直して、なんとか先端の、まだ緑が残っている葉をむしって来る。
作り方は簡単。ミントの葉数枚をグラスにいれ、砂糖かシロップを小さじ1加え、
水を少々入れて、ミントを香りを出すためにスプーンで潰す。
氷を布巾に包んで、ハンマーで叩いて細かく割り、グラスに詰めたらバーボンを注ぐ。
よくかき混ぜた後にソーダを注いで、軽くかき混ぜれば出来上がり・・・なのだが、
ここで電話が入って、せっかく作ったクラッシュアイスが殆ど溶けてしまった。 ('A`)ｳﾎﾞｧｰ
まあ、作り直すほどでもないし、このままでいいかな、と普通の氷を入れて、
ソーダを注いで完成。
うん。うまい。
やっぱり夏はコレを飲まないと。
そのままつい飲みすぎてしまった。薀蓄を書くのも億劫。
ラストの2杯・・・あれが効いたな。
2011年07月09日
二杯目
今日も暑かった・・・
酒！飲まずにはいられないッ！ ってDIOも言ってるし、今日も飲んで良いよね？
そんな訳で、二杯目を飲んでみよう。冷凍庫には良く冷えたジンもあるし、今回は手軽に作れるジンベースカクテルで。
さて、ジンベースのカクテルと言えばマティーニだけど、ここまで暑いと普通のマティーニではもの足りない・・・
と言うことで、マティーニ・オンザロックを作ってみる。
材料はドライジンとベルモット、予め冷凍庫で冷やしておいたロックグラスと、大き目の氷。
オンザロックではスタッフドオリーブ（カクテル用の詰め物したオリーブ）は使わない。ちょうど切らしてたし。
・ベルモットって何？
白ワインを主体に、ハーブや香辛料を配合した酒。フレーバードワインに分類される。
食前酒として、あるいはカクテルの材料として使われる。
甘口・辛口があり、ワインが元だけあって、飲みやすい。冷やして飲むとおいしいです。
レシピは適当でいい。目安としてジン３：ベルモット1だが、辛口が好みならジンを多めに。今回はジン5：ベルモット1で作ってみた。
計量は台所にあるメジャーカップでOK。ステア（かき混ぜ）もバースプーンじゃなくても、普通のスプーンでかまわない。
氷を入れたグラスに、冷凍庫でよ～く冷やしたジンを注ぐ。アルコール度数が高い酒は、家庭用の冷凍庫では凍らない。
ただ、粘度が上がってトロリとした感じになる。お試しあれ。
続いてこちらは冷蔵庫で冷やしたベルモットを加え、手早く5回ほどステアしたら完成。
氷が溶ける前に飲もう・・・うん、美味い。グラスに口を付けた時は冷たく、舌を刺すような刺激があり、
飲み込んだ後はジンの清涼感を感じるし、食道と胃にはアルコールの熱さが残る。
今日のように茹だる様な暑さの日の〆には、こんな酒がいいな、と思うのでした。
2011年07月08日
一杯目
IDだけ作成して、ずっと放置していたけど、
そろそろブログ書いてみようかな・・・と思った次第。
日本で一番飲まれているビールは「とりあえずビール」なる銘柄らしいが（実在した！）、
ここは「とりあえずエール」から行ってみよう。
今回飲んだのは、小規模な地ビール醸造所、ヤッホーブルーイングのビール、「よなよなエール」。
スタイルはアメリカンペールエール。
近所のコンビニで気軽に買える、日本で一番メジャーなエールビールと言っていいでしょう。楽天のビールカテゴリでも大抵売り上げ1番だし。
・ペールエールって何？
その名の通り、淡色(ペール)の上面発酵(エール)ビール。淡色と言っても、やや赤褐色。エールがもっと濁ってた時代の分類らしい。
ビールはおおざっぱに言うと、上面発酵のエール、下面発酵のラガーの二つに分類できる。
一般にエールは芳醇な香りが特徴で、ラガーは今流通しているビールの大部分を占めている（「ビール」と言えば普通はコレ）。
さて、飲んでみると・・・まず気が付くのはオレンジの香り。
普通はビアカクテルでもない限りしないような柑橘系の香りだ。
苦味はやや強い。「ビールは苦いからイヤ」という人は飲みにくいだろう。
炎天下でグラスもキンキンに冷やして飲む、というビールじゃあないと思う。
でも、値段もお手ごろ。ホップの香りも爽快だし、後味もいい。エール入門用として、あるいは目先を変えたい時に、とお勧めのビールなのでした。
